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In Zusammenarbeit mit unserer Ernährungs-Beraterin Rosemarie Haider, entwickeln wir gemeinsam verschiedene Rezepte, wo die Aspekte Regionalität und Saisonalität eine große Rolle spielen.
Wer sein wissen rund um Ernährung und die unterschiedlichsten Nahrungsmittel erweitern möchte, der ist bei unseren Themenworkshops genau richtig.
Schaut doch gerne vorbei!
Mein Name ist Rosemarie Haider, ich bin eine gebürtige Mühlviertlerin und hatte das Lebensglück auf einem Biobauernhof aufwachsen zu dürfen. Somit war mir von Kindheit an, das Leben im Einklang mit der Natur und der Zugang zur Produktion hochwertiger Lebensmittel gesichert. Das sind wahre Werte, die mich in meinen verschiedenen Ausbildungen von der Landwirtschafts-Meisterin über Dipl. Ernährungs-Beraterin TCM bis hin zum Studium der Gastrosophischen Wissenschaften und der Ausbildung zur Dipl. TEH-Praktikerin, bis heute begleitet haben.
Seit einigen Jahren führe ich eine „Gastrosophische Praxis“ in Grödig. Im Grunde beschäftige ich mich intensiv mit den Themen Essen, Ernährung, Geschmack und Genuss. Wichtig dabei ist mir die Verarbeitung von regionalen und saisonalen Produkten. Gerne gebe ich mein Wissen in Schulen, Vorträgen und Workshops zu verschiedensten Themen rund um Kochen und Küche, an interessierte KonsumentInnen und Genussspechte weiter. Zudem versuche ich die Freude am „Selber Kochen“ durch Begeisterung wieder zu wecken und fördere ganz bewusst die Auseinandersetzung mit der täglichen Nahrung. Wichtig dabei ist mir immer der regionale und saisonale Bezug unserer Lebensmittel, dass Essen und Ernährung wieder einen eigenen Stellenwert, eine ganz besondere Wertigkeit bekommen und dass die Diskrepanz zwischen Konsum und Wirklichkeit dem Verbraucher bewusst wird.
Ich beschäftige mich intensiv mit der Kräuterkunde und koche für mein Leben gerne. Die Küche, der Garten, der Krautacker, der Wald und die Wiesen, sind meine Oasen wo ich Kraft schöpfen kann.
Brot, Brötchen, Müsli und Kuchen gehören ganz selbstverständlich zu unserem täglichen Speiseplan. Schon seit Jahrtausenden liefern uns Getreidepflanzen die Grundlage für einen Großteil unserer Ernährung.
Doch wusstest du, dass es neben den klassischen Getreidesorten auch Pseudogetreide wie Quinoa, Amaranth und Buchweizen gibt? Obwohl ihre Samen ähnlich zusammengesetzt sind und verwendet werden wie die von „echtem Getreide“, gehören diese Pflanzen aber nicht zur Familie der Süßgräser. Damit die Verwirrung komplett wird, gibt es darüber hinaus auch nährstoffreiche Mehle aus Ölpflanzen, die aus deren Presskuchen hergestellt werden und eine interessante Alternative zu gewöhnlichen Mehlen bieten.
In diesem Vortrag nehmen wir verschiedene Getreidesorten, einschließlich Pseudogetreide und Ölpflanzenmehle, genauer unter die Lupe und erkunden, was es mit dem Phänomen „Gluten“ auf sich hat. Zudem gibt es zahlreiche Tipps und Anregungen dazu, welchen Einfluss Sorten wie Weizen, Hanf, Leinsamen, Hirse oder Buchweizen auf unsere Gesundheit haben und unseren täglichen Speiseplan bereichern können. Natürlich wird es auch wieder viele Rezepte und Schmankerl zum Verkosten geben.
Sei gespannt!
Am Mittwoch den 24.04.2024 von 18:30 h bis 20:30 h, bei uns im Geschäft hüllenlos-bio-regional, Schützenstraße 13, 5082 Grödig
Beitrag für Ihre Gesundheit: 28 € inkl. Getränke, Kostproben und Rezepte
Bitte um Verbindliche Anmeldung per Mail oder telefonisch.
+43 6246 74980
office@huellenlos-bio-regional.at
Schützenstraße 13, A-5082 Grödig
